अंडे खाने के फायदे के साथ-साथ इसके नुकसानों के बारे में भी जानें।

February 05, 2020
अंडे खाने के फायदे के साथ-साथ इसके नुकसानों के बारे में भी जानें।

अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन्हें खाने के कुछ नुकसान भी हो सकते हैं। डॉ। लक्ष्मीदत्त शुक्ल के अनुसार, अंडे खाने से दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इसका मतलब है कि शरीर पर उल्टा असर होने की संभावना है। अंडे में साल्मोनेला नामक एक जीवाणु होता है जो चिकन से आता है। यदि अंडे को ठीक से नहीं पकाया जाता है और खाया जाता है, तो यह जीवाणु शरीर में प्रवेश करता है और कई बीमारियों का कारण बन सकता है।
अंडे से होने वाले अन्य नुकसान में एक प्रकार के विटामिन की कमी शामिल है जिसे बायोटिन कहा जाता है। यह स्थिति कच्चे अंडे की सफेदी खाने से बनती है। बायोटिन की कमी से शरीर में विटामिन एच और विटामिन बी 7 की कमी हो जाती है, जिससे मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन, बालों का झड़ना और त्वचा की बीमारियां हो सकती हैं। कई लोगों को अंडे से एलर्जी होती है। ऐसा अंडे में मौजूद एल्बुमिन के कारण होता है। इससे चेहरे पर सूजन, उल्टी, दस्त, खांसी, छींकने जैसी बीमारियां हो सकती हैं। अंडे में प्रोटीन होता है, लेकिन अधिक मात्रा में प्रोटीन के सेवन से किडनी पर बुरा असर पड़ता है। इसीलिए अंडे खाएं, लेकिन एक सीमा में। इसके अलावा, अंडे में कई प्रकार के बैक्टीरिया और कीटाणु होते हैं। इसलिए इसे अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है।
नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हार्ट के अनुसार, एक अंडे में लगभग 75 कैलोरी होती है। नाश्ते के लिए केवल 3 फ्राई अंडे खाने से लगभग 225 कैलोरी मिलती है। इसका मतलब है कि अधिक अंडे खाने से वसा की चर्बी बढ़ने की संभावना है। प्रति सप्ताह तीन अंडे खाने से तीन सप्ताह में लगभग 1 पाउंड वजन बढ़ सकता है। जिन लोगों को उच्च रक्तचाप, मधुमेह और दिल से संबंधित बीमारियां हैं, वे अंडे का पीला भाग बिल्कुल न खाएं। इसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है जो हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है।
अंडे को पकाते समय इन बातों का ध्यान रखें
अंडे को पूरी तरह से पकाएं
अंडे को संसाधित करते समय, सुनिश्चित करें कि यह कहीं भी टूटा नहीं है, इस पर धूल और गंदगी नहीं है।
- हाथों को अच्छी तरह से साफ करने के बाद ही अंडे को छुआ जाना चाहिए
क्या अधिक फायदेमंद है अंडे का पीला या सफेद हिस्सा
लोग नहीं जानते कि अंडे का कौन सा हिस्सा स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है। अंडे के पीले भाग में वसा और कुछ मात्रा में प्रोटीन होता है, जबकि अंडे का सफेद भाग वसा रहित होता है और इसमें कम कैलोरी होती है। पीले भाग में विटामिन ए, विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के होता है। अर्थात, विटामिन डी जिसके लिए धूप की सिफारिश की जाती है, वह स्वाभाविक रूप से अंडे में होता है।
वसा के कारण अंडे के पीले भाग के अत्यधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल बढ़ सकता है। यह उन लोगों के लिए अधिक फायदेमंद है जो शरीर बनाना चाहते हैं। अंडे के सफेद भाग में प्रोटीन, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम और फॉस्फोरस होते हैं। हालांकि, विभिन्न अध्ययनों ने साबित किया है कि पूरे अंडे खाने से पूर्ण स्वास्थ्य लाभ मिलता है।